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食鳥処理事業に関する申請・届出
新たに食鳥処理（食鳥をとさつし、およびその羽毛を除去すること、または食鳥とたいの内臓を摘出すること）の事業を実施する場合は、「食鳥処理の事業の規制及び食鳥検査に関する法律」に基づく許可が必要です。
各種手続きの詳細について、必ず事前に保健所保健衛生課（電話：072-661-9331）までお問い合わせください。
食鳥処理事業許可申請、食鳥処理確認規程認定申請
必要書類
- 食鳥処理事業許可申請書
- 処理場図面
- 付近見取図
- 水質検査結果証明書（水道水以外の水を使用する場合）
- 登記事項証明書（法人の場合）
- 機械仕様書
- 食鳥処理衛生管理者設置届出書
- 食鳥処理衛生管理者の資格を証明するもの
なお、年間処理羽数が30万羽以下の食鳥処理場が、確認規程の認定を受け「認定小規模食鳥処理場」となる場合は、加えて以下の書類が必要です。
- 食鳥処理確認規程認定申請書
- 確認規程
様式は以下からダウンロードできます。
手数料
- 食鳥処理事業許可申請 19,000円
- 食鳥処理衛生管理者設置届出 無料
- 食鳥処理確認規程認定申請 5,500円
食鳥処理確認状況報告
認定小規模食鳥処理場では、毎月の食鳥処理確認状況報告が必要です。
必要書類
- 食鳥処理確認状況報告書
- 確認結果記録月報
様式は以下からダウンロードできます。
手数料
無料
構造設備変更許可申請、確認規程変更認定申請
必要書類
- 食鳥処理場構造設備変更許可申請書
- 変更後の図面・機械等仕様書
- 食鳥処理事業許可証
- 食鳥処理確認規程変更認定申請書（認定小規模食鳥処理場の場合）
- 食鳥処理確認規程認定証（認定小規模食鳥処理場の場合）
- 変更後の確認規程（認定小規模食鳥処理場の場合）
様式は以下からダウンロードできます。
手数料
- 食鳥処理場構造設備変更許可申請 10,000円
- 食鳥処理確認規程変更認定申請 2,300円
変更届（事業者情報・軽微な施設設備の変更等）
必要書類
- 食鳥処理事業変更届出書
- 変更内容を証明するもの（戸籍謄本、登記事項証明書、変更後の図面・機械仕様書等）
- 食鳥処理事業許可証（許可証記載事項または軽微な施設設備の変更の場合）
- 食鳥処理確認規程認定証（認定小規模食鳥処理場で、認定証記載事項または軽微な施設設備の変更の場合）
- 変更後の確認規程（認定小規模食鳥処理場の場合）
様式は以下からダウンロードできます。
手数料
無料
許可証（認定証）再交付申請
必要書類
- 食鳥処理事業許可証等再交付申請書
- 食鳥処理事業許可証または確認規程認定証
- てん末書（許可証等を紛失した場合）
様式は以下からダウンロードできます。
手数料
無料
承継届（事業譲渡・相続・合併・分割）
必要書類
- 食鳥処理業者承継届出書
- 食鳥処理事業許可証
- 食鳥処理確認規程認定証（認定小規模食鳥処理場の場合）
- 承継後の確認規程（認定小規模食鳥処理場の場合）
- 営業の譲渡が行われたことを証する書類（事業譲渡の場合）
- 登記事項証明書（法人への事業譲渡、合併承継または分割承継の場合）
- 営業者及び相続人に係わる謄本または法定相続情報一覧図の写し（相続承継の場合）
※営業者の戸籍謄本は本人の死亡が明記されたもの（戸籍謄本に載っていない場合は除籍謄本）、及び営業者と相続人全員の関係が分かるもの（分からない場合は改製原戸籍や相続人の戸籍謄本等）が必要です。 - 相続人全員の記名済の相続同意書（相続承継の場合）
様式は以下からダウンロードできます。
なお、事業譲渡の詳細については次のページをご確認ください。
手数料
無料
休廃止・再開届、確認規程廃止届
必要書類
- 食鳥処理場休廃止等届出書
- 食鳥処理事業許可証
- 食鳥処理確認規程認定証（認定小規模食鳥処理場の場合）
- 食鳥処理確認規程廃止届出書（認定小規模食鳥処理場を廃止する場合）
様式は以下からダウンロードできます。
手数料
無料
食鳥処理衛生管理者設置・変更届
必要書類
- 食鳥処理衛生管理者設置・変更届出書
- 食鳥処理衛生管理者の資格を証明するもの
- 食鳥処理事業許可証
- 食鳥処理確認規程認定証（認定小規模食鳥処理場の場合）
様式は以下からダウンロードできます。
食鳥処理衛生管理者の概要や資格要件等については以下のホームページをご確認ください。
厚生労働省ホームページ「食鳥処理衛生管理者資格取得講習会について」＜外部リンク＞
手数料
無料
届出食肉販売業者届
食鳥処理業者（認定小規模食鳥処理業者を除く）から食鳥と体を譲り受け、冷凍・冷蔵施設に保管後、認定小規模食鳥処理業者に食鳥と体を譲り渡す場合は、届出食肉販売業者の届出が必要です。
必要書類
届出食肉販売業者届出書
様式は以下からダウンロードできます。
手数料
無料
＜外部リンク＞
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