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にんじん炒め

ページID：005743 更新日：2024年4月1日更新 印刷ページ表示

にんじん炒め

作りやすい分量

にんじん　200グラム（小2本または大1本）

油　4グラム（小さじ1）

水　適量（大さじ1から2）

作り方

  1. にんじんは皮をむいて切る（細めのものは輪切り、太めのものは半月切り。厚さは3から4ミリメートル）。
  2. フライパンに油を熱し、1を加える。中火で炒め、全体に油がなじんだら、水を加え弱火にして蓋をして蒸す（5分程度）。

この料理について

  • にんじんは、年中買えて価格の安定した緑黄色野菜です。以前ピーラーを使ったものを紹介しましたが、包丁を使うと最後まで均等な大きさに切れるのが良い所です。包丁使いに抵抗がなければ、この方法もおすすめです。
  • ゆでるよりも油を使った方が、にんじんの持つビタミンの吸収率が良くなります（にんじんのβカロテンは粘膜を強くして感染症に強い体を作ったり、細胞の酸化を防ぎ体内の若さの保持を支えます）。
  • アレンジ料理のレシピを常備菜アレンジページでご紹介しています。その他の一例として、こんな料理にも使っていただけます。
    ・みそ汁、スープ、炒め物の彩り　・ドレッシングをかけてサラダ　・塩、ごま油でナムル
    ・ツナ缶を合わせ、マヨネーズをかけたサラダ　・めんつゆ、ごまできんぴら風