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農産物の加工を行っている農業者の方へ
食品衛生法改正に伴い、令和3年6月1日から、加工食品を製造・販売している事業者の方々は、以下のことが新たに義務付けられました。
農産物を加工したものを製造・販売している農業者の方々は、対象となる場合がありますので、必ずご確認ください。（採取業は対象ではありません。）
※こちらの内容に関する詳細やお問い合わせは、高槻市保健所保健衛生課までお願いします。
保健所への営業許可、営業届出が必要
食品衛生法改正に伴い、令和3年6月1日から営業届出制度が始まりました。
農産物を加工したものを製造・販売している農業者の方々は、保健所への営業許可や営業届出が必要になる場合があります。
漬物の製造については、今回から新たに営業許可が必要となりますのでご注意ください。
（すでに漬物製造・販売をされている方については、3年間の経過措置がありますので、令和6年5月31日までに許可取得してください。）
また、加工の内容によって、必要な手続きが異なりますので、詳細につきましては高槻市保健所保健衛生課までご確認ください。
食品衛生責任者の設置
加工施設の衛生管理にあたって中心的な役割を担う者として、食品衛生責任者の設置が必要となります。
＜食品衛生責任者の資格要件（次のいずれかの資格を有する者）＞
- 調理師、製菓衛生師、栄養士等
- 食品衛生責任者養成講習会を受講した者
※資格者がいない場合は、食品衛生責任者養成講習会を受講してください。
申込等の詳細は、「（公社）大阪食品衛生協会」のホームページをご確認ください。
公益社団法人 大阪食品衛生協会＜外部リンク＞
HACCPに沿った衛生管理の実施
食品等の取扱いに従事する者の数が50人未満の小規模な製造・加工等の事業場では、「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」を行うことが義務付けられます。
厚生労働省ホームページに記載されている手引書に基づき、衛生管理計画を作成したうえで、毎日の衛生管理の実施や記録の作成・保存を行うことが必要となります。
