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平成26年5月26日(月曜日) 市長のものづくり企業訪問「株式会社豆伍心」

濱田剛史市長が5月26日、郡家本町の株式会社豆伍心を訪問。樽谷常務の案内で事業所を見学しました。

同社は、「豆腐」やその豆腐を使用した「揚げ」を生産する会社です。豆腐づくりには、一部契約農家から仕入れた国産大豆や、塩で有名な石川県珠洲市の天然水にがりなど、産地や味にこだわった天然素材を使用しています。また、生呉を煮詰めるときに発生する泡を消す添加物「消泡剤」を使わなくて済むように、添加物を使用しない豆腐づくりの技術を活かし、より安全で大豆の味を生きている豆腐づくりを行っています。

濱田市長は、素材の味を活かすために手間を惜しまず、自分たちにしかできない豆腐づくりを貫く同社の姿勢に更なる発展を期待していました。

(産業振興課)

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市長のものづくり企業訪問

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