家庭でできる食中毒予防　～衛生的な手洗いについて～

食中毒の多くは、ウイルスや細菌などが食べ物を汚染することにより起こります。

次の点に気をつけて、家庭内での食中毒を予防しましょう。

１．食品の購入時には、消費期限などを確認する。

２．家庭での食品の保存は、温度管理を適切に。

３．下準備で使用する器具類は清潔に。包丁やまな板は、用途によって分けて使用する。

４．調理する時には手をしっかりと洗う。

５．食品の加熱は中までしっかりと。

６．食事の前にも手洗いし、作ったものはすぐ食べる。

７．残った食品は冷蔵庫や冷凍庫で保存し、再加熱は十分に。

また、食中毒予防の三原則は、食中毒を引き起こす微生物などを「つけない、増やさない、やっつける」で、この中でも「つけない」は全ての基本になります。

人はあらゆる作業に手を使うことから、手についた微生物を洗い流すことができる手洗いは、食中毒予防にとって重要です。

トイレの後や食材に触れた後、調理の前、盛り付け前など、自分の手が汚染源にならないように、次の手順に従って正しい手洗いを行い、微生物などを洗い流しましょう。

手を洗いましょう

食中毒を防止するために、正しい手洗いを！

記事作成：保健所　保健衛生課（072-661-9331）

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